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毎日新鮮な素材を厳選し、美味しさを保ったままお客様にお届けすることに努めております。豊洲市場にて店主が選び抜いた旬の魚介は、鮮度と品質にこだわったものばかりです。秋には脂の乗ったサンマや鮭、冬には甘味が増すカニやブリなど、四季折々の味覚を楽しんでいただけるように、銀座で腕を磨いております。

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職人が手間をかけて仕上げた寿司は、目で見ても美しく、口に入れた瞬間に素材の旨みが広がる幸せな時間をもたらしてくれます。銀座にて職人の技術と心を感じていただくことを願い、旬の素材を使ったコース料理をご用意しております。