旬の秋刀魚の握り | 和食は東京都、銀座の四季を楽しむ銀座 泉 | ブログ

秋刀魚の塩焼きで熱燗を飲むのがこよなく好きな私です。

が、握りでひやおろしで飲むのもたまりません！食欲の秋と言うくらいで、新米、松茸、キノコ、あん肝etc‥あげたらキリがありません。

因みに鮨一也の秋から冬のスペシャリテ

【あん肝のオレンジ煮】

脂の乗った上質のあん肝を、鰹出汁、お酒、薄口醤油でしっとりと炊き上げてます。私の中で最も好きなあん肝料理です。

あゝ日本酒が飲みたい‥