Concept

こだわり

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特別な時間をお届けするための思い

お客様に特別な食事の時間を過ごしていただくためのこだわりを紹介いたします。豊洲市場から厳選した素材を使用し、技術を詰め込んだ料理を提供しています。伝統的な寿司はもちろん、珍しい魚を使用した創作料理や人気の海のTKGなど、幅広いメニューでお客様に驚きと喜びをお届けすることに努めています。食材の魅力を引き出すため、一切の妥協をせず、心を込めてお作りしています。

  • 豊洲で仕入れた新鮮な魚介を使用

    店主自らが豊洲市場に赴き、新鮮な魚介を厳選しております。また、その良さを活かすために米にもこだわり、1貫1貫丁寧に握っております。鮮度を保ったまま、旬の味覚を活かすためのメニューを豊富に取り揃え、初めての方から常連のお客様まで何度でも満足していただけるよう努めております。上質な素材と長年の経験で培ってきた確かな技術で、特別なひとときをお届けいたします。

  • 江戸前寿司だけでなく
    珍しいネタも提供

    江戸前寿司をメインにしつつ、普段あまりお目にかかれないような珍しいネタも取り揃えております。季節ごとの新鮮な食材を厳選し、一つひとつ丁寧に仕上げた寿司を存分にお楽しみいただけます。伝統を大切にしながらも常に新しい味わいを追求し、驚きと満足をお届けすることに努めています。心まで満たす贅沢な時間を感じていただけるようなメニューをご用意しています。

  • 大人気メニューの贅沢な海のTKG

    ディナーのコース料理の中でも人気メニューである海のTKGは、ランチタイムに単品でもご注文いただけます。新鮮な海の幸であるウニ、キャビア、イクラを贅沢に盛り付け、トリュフで香りづけをした1品で、その濃厚な風味が多くのお客様にご好評をいただいています。

  • 店主の技術と心が詰まった
    多彩な料理

    職人が丹精込めて作る多彩な料理を、心ゆくまでご堪能いただけます。新鮮なネタを使用した寿司はもちろん、季節の食材を活かした創作料理や上品な甘味も自慢です。落ち着いた空間の中、目の前で繰り広げられる調理の技を楽しみながら、心あたたまるひとときを過ごしていただけます。また訪れたいと思っていただけるよう料理の細部にまでこだわり、高級な味わいをお届けいたします。

  • 大切な方との
    特別な食事の時間を演出

    大切な方との特別な時間を美味しい寿司と共に過ごしていただけるよう、上質な空間を整えております。旬の素材をふんだんに使った職人の技が光る寿司を、心を込めて提供しております。和の雰囲気が漂う白木のカウンター席で、ゆったりとしたひとときをお楽しみいただけます。美味しさに頬を緩めながら会話を弾ませているお客様の姿に喜びをいただき、技術を磨き続けています。

  • 御祝いにぴったりな
    鯛の塩釜

    誕生日や記念日などの御祝い事にぴったりな鯛の塩釜をご用意しています。豪華なビジュアルは、特別な日の食卓を華やかに彩り、ゲストの期待感を高めます。華やかさだけではなく、塩釜焼きにすることで、鯛の旨味が凝縮され、しっとりとした食感になります。楽しめる演出として、思い出に残るひとときを提供します。3日前までにご予約をお願いいたします。